Eşref Atabey, Prof. Dr. Ali Demirsoy ve Ekin Kocadağ Kurucusu Faris Kılıç tarafından yönetilen “Topraktan Sofraya Zeytin ve Zeytinyağı”, zeytin ağacını yalnızca yönetimi bir ürün olarak değil; Anadolu'nun kültürel, kültürel ve ekonomik yapısının önemli bir parçası olarak ele alan kapsamlı bir kaynak eserdir.
